Day 21. Chiles Rellenos

墨西哥人熱情好客,今天又做了家常小菜chiles rellenos(filled chillies)給我試吃。
這些青辣椒有我手掌那麼大,一違我對辣椒的印象(燈籠椒是pepper而非chillies吧)。但戰戰兢兢地一口吃下去不太辣,反而甜味居多。
辣椒外圍用蛋白包著,裡面塞滿流心芝士,炸完後上碟,吃前再淋上熱滾滾的紅湯。辣椒、雞蛋、芝士,三者看似水火不容,但混起來在舌尖百感交集,真佩服想出這道菜的廚師!

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