Day 50
墨西哥也有糉，與中餐的糉大同小異，叫tamales。他們用香蕉葉包著裡面用粟米做的粉團，粉團裡的餡千奇百趣，可以是鹹的雞肉、豬肉，也可以是辣的辣椒芝士，更可以是甜的水果口味，如菠蘿、粟米（粟米包粟米，好像白飯壽司，哈哈）等。據說tamales的起源可以追溯至遠古時代的中美文明（如瑪雅、阿茲特克Aztec等），當時士兵拿他們來當隨身食糧。
墨西哥人通常在節日（如聖誕節）才會自己做糉，因為工序繁複（也很像我們端午節才吃糉子呢）；平常則只會在街邊小販檔買來當作早餐或晚餐吃。
相片裡中間是未拆開的tamales，左邊是辣椒芝士口味（my favorite!），右邊是士多啤梨味~
Day 48
鄰居說同事的godson開派對（fiesta），他們看你是外國人，又和主人家有一點點關係，你直接去say個hi去「踩場」沒所謂。
這個城市每個小區都有個公共空間，供住客租用。為了開派對他們可以一舉花掉所有積蓄， if they have any。男孩十二歲生日是大事，因為這代表他們可以第一次領聖體（聽他們說的，抱歉我對天主教教義不熟悉）；女孩十五歲生日（quinceañera）是超大事，弄得像婚禮一樣華麗。
設備簡陋不代表招呼不周到，主人家親自煮食物弄甜品，佈置得美侖美奐。配合著拉丁美洲風情的音樂和姍姍來遲的客人（他們在開始時間兩小時後才陸續出現），我很確定自己身處墨西哥，一個屬於fiestas的國家。
Day 35.2
既然沒人猜那我開估吧
這裡是遠離Tijuana市中心約45分鐘車程的海灘區，毗鄰美國邊境。這裡有個「友誼公園」（Parque de las Amistad），每星期日上午美國會開放禁區，讓分隔兩地的家人可以團聚。
他們大部分是墨西哥家庭，有人在美國找到工作，但為了符合居留條件，不能過境回老家。而在墨西哥的家人也申請不到旅遊簽證到對面探親。也有人在美國境內被遣返回墨西哥，從此和妻兒分隔二地。
從前這道閂是粗糙一點的，雙方還能交換食物、相片，但現在閂門加了許多鐵柱，兩邊只能互相用尾指觸碰對方，代替擁抱。有個母親節，美國政府格外開恩，打開鐵欄讓每對家人擁抱幾分鐘，最後要出動軍人才能把兩人分開。
這道牆很像我去過耶路撒冷的哭牆，同樣是人們對一幅牆壁有著深深的感情，但不同的是這裏滿佈笑聲，大概與墨西哥人的民族性格有關吧！
塗上斑馬紋的驢子是Tijuana特色，整條Revolución大街有幾檔，都是差不多的，只要1美金就讓你拍幾張相。
據說20世紀初只有黑白相片，驢子白雪雪的不夠上鏡，店家就把驢子用染髮劑染成斑馬狀，自此成為此城的標誌。幾年前Tijuana因為毒販相爭仇殺，弄得一片蕭條，還有人聯署說「Save the zonkeys」（Zebra + Donkey = Zonkey）呢！
在墨西哥，獨行女子乘坐的士或類似van仔的合乘車都是很危險的，因為司機有可能暗中聯絡綁匪或劫徒，伺機加害。
所以乘搭公共交通工具反而安全，還可以多感受本地文化。例如我坐Tijuana的巴士，就有幾項觀察。
1. 本地人其實很有禮貌，也很樂於助人。男人見到女性（不論年齡），會自動讓座，經常讓我受寵若驚。需知道這城路面不平，坐都坐不穩，更何況站著呢？而且若有人問路，只要在車上大聲一喊，全車的人都會爭著回答，很有人情味。
2. 墨西哥人本性不拘小節又優哉游哉，司機駕駛途中下車買汽水是等閒事，就算一去十五二十分鐘都無乘客面露不耐之色。換在香港？休班時候上個厠所遲三兩分鐘開車，都會給投訴了吧。
3. 這裏有個「貼士文化」，很多人只靠貼士(propina)維生。巴士上有時也有人趁紅燈上車，售賣糖果小吃汽水，或者拿著結他演奏一曲，再收一點小費。也有人自稱來自教會、戒酒戒毒中心，希望乘客捐款。通常他們在巴士走個圈，到綠燈時就會下車，巴士司機也跟他們打招呼，不會留難他們。所以我也會預留一些零錢給他們，管他是否在存心欺騙我呢。
因為墨西哥巴士的擋風玻璃上只寫有經過的路標，沒有顯示方向，所以乘搭時需要很好的方向感才不會搭回頭車。也需要牢牢記住下車的地點，才不至要在城中數百條街巷間大海撈針，尋找合適巴士的蹤跡。
我第一天去市中心也搭錯過反方向的巴士，滿心歡喜以為終於上到回去的車，才發現旁邊的路越來越陌生顛簸，車上亦越來越少人。但由於電話沒電不能用GPS，我害怕下車更難找到交通工具回去。到最後車子到達荒蕪又四野無人的山頭總站，我才硬著頭皮下車，向旁邊的幾個司機問路，再乘原車回到出發點。最後還借了他們「更亭」裡無上鎖的旱厠一用。當時一個女孩面對一堆中年男性奇怪的目光，其實都幾害怕的@@
不過經過幾個星期後，我才發現當時我的處境很危險，所以大家一個人到異地一定要夠厚面皮發問，若非就耽誤了時間又陷自己於險境當中。
常聽墨西哥的公共交通工具好像非常危險，外地人非要乘uber或的士不可似的。但其實在Tijuana，巴士是一種很方便又便宜的代步工具。
這裡始終是發展中國家，交通配套肯定沒有香港的完善，所以也別奢望你會在這裡找到專門的App告訴你每架巴士的行車路線、時間表。
但只要走到大街，每幾部車就有一架巴士。原來這裡的巴士是colour-coded的，意指行走不同區的巴士，車身分別塗上不同顏色。
巴士的運作類似香港的「紅van」，車窗上寫明巴士線會經過的地標，在街上可以隨便揚手截車，也可以隨時隨地下車（很多時候連說話都不用，直接站起走到門前，司機就會停車了）。就是所謂的「paradas continuas」了。
（明天再續）
墨西哥人熱情好客，今天又做了家常小菜chiles rellenos（filled chillies）給我試吃。
這些青辣椒有我手掌那麼大，一違我對辣椒的印象（燈籠椒是pepper而非chillies吧）。但戰戰兢兢地一口吃下去不太辣，反而甜味居多。
辣椒外圍用蛋白包著，裡面塞滿流心芝士，炸完後上碟，吃前再淋上熱滾滾的紅湯。辣椒、雞蛋、芝士，三者看似水火不容，但混起來在舌尖百感交集，真佩服想出這道菜的廚師！
Day 16
墨西哥人真是無辣不歡，難怪「salsa」（醬）可以稱為國菜之一。
上回介紹完churros locos (Day 9.3, 9.4)，這次吃的是coco loco，即是crazy coconut。
吃法是先喝掉椰青水，再在椰子肉上淋上辣醬、酸醬、辣椒粉、青檸汁，成品出奇地開胃好吃。
Day 14
上篇提過的chilaquiles，大概就是這個樣子。
墨西哥人很喜歡甚麼都配tortilla（就像我們甚麼都配飯），就連這道菜本來就是炒tortilla，也都會給你幾片和著吃。
豆茸也是他們的摯愛，吃著吃著我也挺喜歡的。
chilaquiles傳統配蛋吃，蛋炒著（像我那碟）或者煎著（旁邊那碟）都可以。
一個平凡醫學生的日常。 